Cari Amici di Orizzonti Nuovi

Dalla nostra coordinatrice del progetto e
responsabile del settore Cooperazione
allo Sviluppo, dott.ssa Stefania Gatti

L'evento inaugurativo dell'attività di trasformazione del latte nella Fazenda da Esperança di Limoeiro, comunità di recupero per giovani con problemi di dipendenze da droga e alcool, si è svolto venerdì 20 luglio 2007, in un clima festoso di grande gioia e partecipazione.

I macchinari sono stati avviati da Vito De Cesare, il produttorre caseario laertino venuto qui nel Sergìpe - lo Stato più piccolo e uno tra i più poveri del Brasile - per trasmettere un po' della sua arte, ac- quisita in una vita dedicata alla tradizione della sua famiglia che, da varie genera- zioni, gestisce un'azienda aggrozootecni- ca nel territorio di Laterza (TA).


L'inaugurazione del laboratorio caseario non è stato un atto formale. Sono stati prodotti, come primo giorno di funzionamento effettivo del laboratorio, 10 chilogrammi di formaggio per la stagionatura, 8 chilogrammi di ri- cotta e 4 chilogrammi di mozzarelle e scamorze uti- lizzando “solo” 80 litri di latte, con una resa inim- maginabile per questa azienda e per tutte quelle della zona, prima dell'arrivo di questi macchinari e di Vito.

Si é registrata una grande partecipa- zione dei rappresentanti dell’ammini- strazione pubblica del Comune di Gararu, partner del progetto, e di vari consorzi, associazioni e cooperative interessate all'allevamento caprino e bovino ed alla produzione casearia, invitati dal Vescovo di Proprià, Mons. Mario Rino Sivieri. In questa terra, caratterizzata da una lunga storia di lotte e conquiste in campo agrario, tuttora in atto nonostante le leggi di riforma, la partecipazione è stata altíssima, tanto che l'evento ha costituito un momento di riflessione e di confronto tra i soggetti partico- larmente interessati allo sviluppo dell’agrocaprino, fondamentale risorsa del territorio.
Come dichiarato da alcuni di essi, ed in particolare dal Presidente della SEABRE (società di appoggio alle micro e picco- le imprese) e dal rappresentante del DEAGRO (dipartimento di sviluppo agro- zootecnico del Sergìpe), questo evento “è caduto come manna dal cielo” per l’intero territorio, in fase di organizza- zione proprio in questo tipo di attività. Il SEBRAE ha addirittura chiesto di poter accompagnare alcuni allevatori e pro- duttori, da essa sostenuti, per assistere allo stage di queste settimane da parte di Vito.

La giornata, caratterizzata da una fe- conda informalità, ha avuto il suo momento più solenne nella celebra- zione della Messa, proprio ac- canto al laboratorio appena mes- so in funzione. Sono stati tradotti anche i messaggi augurali:
» del Vescovo di Castellaneta,
    Mons. Pietro Maria Fragnelli;
» del Presidente di Orizzonti Nuovi,
    prof. ing. Pier Paolo Lamola.


I giovani della comunità, anch’essi entusiasti dell'evento, hanno accolto con gioia la possibilità di svolgere quest'attività che, oltre ad essere potenzialmente produttiva e redditizia, chiede di mettere in campo tecnica e creatività.

Il bilancio finale dell'evento non può che dirsi molto positivo.


Pubblichiamo ora alcune delle FOTO PIU' SIGNIFICATIVE
(cliccando su ciascuna delle foto presenti in questa pagina, anche quelle precedenti, verrà visualizzata nella sua dimensione originaria; cliccando sui tre TITOLI sottostanti si accede invece alla Galleria Fotografica completa)

1) Fabbrica e macchinari

2) Prime lavorazioni

3) Celebrazione e Festa

» L'invito alla manifestazione
» Le notizie sul viaggio della nostra delegazione
» LA PRIMA SETTIMANA DI STAGE...
» ... E LE CONCLUSIONI

Ciao a tutti ed a presto

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